Είναι η εποχή της λευκής τρούφας και η Ιβάνα Κάρλιτς Μπαν και τα δύο σκυλιά της κάνουν μια βόλτα στα φθινοπωρινά δάση της βορειοδυτικής περιοχής της Ίστρια στην Κροατία, αναζητώντας μια από τις πιο ακριβές λιχουδιές στον κόσμο.
Οι λευκές τρούφες της Κροατίας
Η λευκή τρούφα, ένας υπόγειος μύκητας που αναπτύσσεται μόνο από τον Σεπτέμβριο έως τον Δεκέμβριο σε συμβίωση με ορισμένα δέντρα, μπορεί να βρεθεί αποκλειστικά στην Ιταλία και την Κροατία.
Μερικές φορές η λιχουδιά είναι θαμμένη ένα μέτρο κάτω από το έδαφος, αλλά τα σκυλιά ράτσας Lagotto Romagnolo του Κάρλιτς Μπαν την ανιχνεύουν λόγω του ιδιαίτερου, έντονου αρώματος του μύκητα. Διαφήμιση · Κάντε κύλιση για να συνεχίσετε
«Η λευκή τρούφα είναι πολύ σπάνια, η τιμή της μπορεί να φτάσει τα 6.000 ευρώ έως 7.000 ευρώ ανά κιλό», δήλωσε η Karlic Ban, προσθέτοντας ότι ο μύκητας που αναζητούν οι καλοφαγάδες δεν μπορεί να καλλιεργηθεί, σε αντίθεση με τις μαύρες τρούφες που αναπτύσσονται όλο το χρόνο, μπορούν να καλλιεργηθούν και ως εκ τούτου είναι πολύ φθηνότεροι.
Οι λευκές τρούφες κινδυνεύουν
Γεννημένοι σε μια οικογένεια παθιασμένων κυνηγών τρούφας, η Karlic Ban και ο αδελφός της είναι η τρίτη γενιά λάτρεις των μυκήτων. Διαθέτουν ένα κατάστημα που πουλάει τα προϊόντα τους με βάση την τρούφα στο χωριό Paladini, κοντά στην πόλη Buzet της βόρειας Ίστριας. Η Ίστρια είναι η περιοχή της Κροατίας που συνορεύει με την Ιταλία.
«Έχουμε μια μεγάλη γκάμα προϊόντων», δήλωσε στο Reuters. «Έχουμε επίσης μερικά παγκόσμια πρωτότυπα προϊόντα, όπως η πρώτη σοκολάτα με τρούφες και γλυκά για σκύλους με τρούφες».
Αλλά η Κάρλικ Μπαν λέει ότι ο αριθμός των λευκών τρουφών έχει μειωθεί από την εποχή που ο παππούς της τις κυνηγούσε πριν από 50 χρόνια, επειδή οι κλιματικές αλλαγές και η αποψίλωση των δασών έχουν επηρεάσει αρνητικά το φυσικό περιβάλλον στο οποίο αναπτύσσεται ο μύκητας.
«Οι πολύ σκληρές ξηρασίες εμποδίζουν τον μύκητα να αναπτυχθεί, ενώ οι πολύ δυνατές βροχές τον κάνουν μαλακό και σάπιο», είπε η Κάρλικ Μπαν. «Ο αριθμός τους σίγουρα έχει μειωθεί, αλλά οι τιμές τους έχουν αυξηθεί αναλόγως».
www.worldenergynews.gr
