Τα λιπαρά τρόφιμα θεωρούνται παραδοσιακά ο εχθρός του καρδιαγγειακού συστήματος, αλλά μια νέα μελέτη έδειξε ότι βλάπτουν και τα μάτια.
Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο έγκριτο περιοδικό Frontiers in Physiology, αποδεικνύει ότι η ανάπτυξη παθολογιών του αμφιβληστροειδούς δεν απαιτεί απαραίτητα την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης ή διαβήτη.
Αρκεί απλώς η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αυτό διαπίστωσαν οι ερευνητές σε πειραματόζωα.
Τα τρωκτικά χωρίστηκαν σε δύο ομάδες.
Η μία τρεφόταν με τυπική διατροφή και η άλλη με διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για 18 εβδομάδες.
Στη συνέχεια, οι ερευνητές αξιολόγησαν τη αγγειοκινητική λειτουργία—την ικανότητα των μικρών αρτηριών (αρτηριόλια) στον αμφιβληστροειδή να αλλάζουν τη διάμετρό τους ως ανταπόκριση στις μεταβολές της πίεσης του αίματος.
Αυτή η λειτουργία ήταν κρίσιμα μειωμένη στα ποντίκια της πειραματικής ομάδας.
Η ανάλυση ιστών αποκάλυψε δείκτες σοβαρού οξειδωτικού στρες και συστημικής φλεγμονής.
Τα λίπη πυροδότησαν την υπερβολική συσσώρευση ελεύθερων ριζών, οι οποίες επιτέθηκαν στα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων.
Επιπλέον, αυξήθηκε η δραστηριότητα ουσιών που σχετίζονται με την υποξία (έλλειψη οξυγόνου).
Οι συγγραφείς τονίζουν: πρόκειται για λειτουργική αποτυχία.
Τα αγγεία άρχισαν να δυσλειτουργούν πριν προλάβουν να στενέψουν φυσικά ή να παραμορφωθούν.
Οι ερευνητές συνιστούν να μην εφαρμόζονται άμεσα αυτά τα ευρήματα στους ανθρώπους.
Ο μεταβολισμός των τρωκτικών διαφέρει από αυτόν των ανθρώπων, και 18 εβδομάδες στη ζωή ενός ποντικού ισοδυναμούν με αρκετά χρόνια ανθρώπινης διατροφικής πρόσληψης.
Ωστόσο, η σύνδεση μεταξύ των αθηρωματικών πλακών χοληστερόλης και του κινδύνου εκφύλισης της ωχράς κηλίδας είναι γνωστή στους οφθαλμιάτρους εδώ και καιρό.
www.worldenergynews.gr
